utorak, 8. listopada 2013.

Cooking with Zoki

Već dugo guštam u njenim receptima koje zaista nesebično dijeli s nama i drago mi je da se i upustila u sferu blogovanja pa do još veći krug ljudi gušta u njenim receptima i tako se ja  zadovoljstvom pridružujem FBI rukavicama koje je pokrenula Maja a ova dva mjeseca istražujemo Cooking with Zoki ili našu dragu Pomoravku s coolke.Dio recepta je s coolke ali ću ih i potražiti na Zoričinom blogu .


Danas sam ih nabrala u vrtu i sjetila sam se njenog recepta Zelenog paradajza u ulju o pomislila zašto ih i ne iskoristititi na ovaj način. Priprema brza i jednostavna a na kraju i jako lijepo i izgledaju.

Sastojci 3 kg zelenih pomidora
               500 ml octa
              1000 ml vode
               3 žličice soli
               3-4 žličice šećera
               ulje za preljevanje pomidora
               2-3 glavice češnjaka


Ja sam promjenila omjer octa i vode, znači zakuhala sam litru vode i pola litre octa, dodala sol, šećer.
pomidore oprala i narezala na kriškice cca debele 1 cm. U zakuhalu vodu spuštate pomidore ali samo na minuticu, vadite ih van šupljom žlicom.Sterilizirajte staklenke i napunite ih pomidorima tako da slažete red pomidora pa malo češnjaka uz koji sam ja nasjeckala vlasca i timjana, pa opet red pomidora i tako dok ne napunite teglicu a potom zalijte uljem ja sam koristila maslinovo i suncokretovo ulje.


Ovo proljeća sam guštala i u octu od cvjetova vlasca i imam ga još malčice sačuvanog u frižideru a evo i recepta i na Zoričinom blogu,


Sastojci cvjetovi vlasca
               ocat
Cvjetove vlasca  operite i potopite u ocat u jednu teglicu, zatvorite je i pospremite na tamno mjesto 7-10 dana.Ja sam koristila jabučni ocat, nakon 10 dana dobiti ćete fin ocat idealan za salate s posebnim mirisom i okusom.
Ovako je izgledao nakon 10 dana, dobio je finu boju.



Izvadite cvjetiće vlasca i pohranite u frižider.

Jedne nedjelje smo uživali u Finim pecivima s ricotta sirom a recept sam onda našla na coolki i sjećam su da su bila fino mekana s divnim punjenjem.


Tijesto 200 g maslaca
            200 g ricotta sira
            300 g brašna
             1 i pol žličica pecilnog braška
             1 žličica vanilin paste, kod mene vanilin šećer
             prstohvat soli
            džem za punjenje
            1 bjelanjak


Omekšali puter pomiješati s sirom dok se ne dobije kompaktna smjesa, u smjesu dodati brašno koje smo prethodno prosijali s pecilnim praškom i umijesiti tijesto koje je podatno i mekano. Tijesto pokriti folijom i staviti u frižider cca 1 sat. Nakom tog vremena tijesto ćete fino razvaljati i raditi oblike, ja sam tijesto razvaljala a potom stavljala u plastičnu napravicu za veće raviole a potom ih punila džemom i slagala na lim koji sam prethodno obložila papirom za pečenje. Naravno vi ih možete izvaljati pa raditi kvadratne, okrugle oblike puniti džemom a potom spajati ivice tijesta, peciva premazati s bjelanjkom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 C oko 20 -25 min ovisno o vašoj pećnici.Pustiti da se ohlade a potom ih posipati šećerom u prahu i uz šalicu finog čaja uživati.



A evo još jednog finog deserta tako običnog a zaista finog i romatičnog naziva Starinski kolač s jabukama koji sam tokđer našla na coolki a zaista je predivan, fin i sočan iako baš meni i nije ispao pa ne mami sličicom.

Tijesto 400 g brašna
            250 g šećera
              10 g soda bikarbone
               5 g cimeta
               3 jaja
               2 žličice vanilinog ekstrakta ili vanilin paste
             250 ml ulja
             100 ml ulja
             100 g sjekanih oraha
              4 veće jabuke nasjeckane na kockice


Prvo pomiješajte sve suhe sastojke znači brašno, šećer , cimet, sodu bikarbonu a posebno sve mokre sastojke znači umutiti jaja žlicom a potom dodati ulje, mlijeko i vaniliju te potom i sjeckane na male kvadratiće komade jabuke i 75 g sjeckanih oraha. Sve sjediniti i spojiti s suhim sastojcima da se lijepo poveže. Pleh veličine 32x22 ili sličan namastiti i napuniti smjesom, poravnati i posipati ostatkom sjeckanih oraha i staviti peći i zagrijanu pećnicu na 175 C oko 45 min ili dok štapić ne ostane čist kad provjeravate biskvit. Ohlađeni posipajte šećerom i narežite na lijepe kocke i servirajte.

Jagode jako volim u desertima a kod Zorice ćete ih zaista naći tako da sam radila i njen Souffle s trešnjama ali kod mene s finim kiselkastim jagodama i za mene pun pogodak. Iako se i souffle lijepo dignuo tako je i lijepo pao ali okus jako fin.


Sastojci 200 ml slatkog vrhnja
            pola mahune vanilije izvući sve sjemenke
            100 ml punomasnog mijeka
               3 jaja
              50 g sitnog šećera- štaub sam koristila
              70 g prosijanog brašna
               1 žlica likera od naranče, umjesto njega upotrijebila maraschino
             višnje ili voće po izboru, moj izbor su jagode

Zagrijavati slatko vrhnje s sjemankama vanilije ali ne i da prokuha. Skloniti i dodati 100 ml mlijeka.
Umutiti jaja s šećerom i prosijanim brašnom a potom dodati i ohlađeno slatko vrhnje.Dodati liker , pomiješati. U male posudice remekine na dno položiti par jagoda a potom uliti smjesu od jaja i vrhnja ali ne skroz do vrha da ne iscure van prilikom pečenja. Peći u zagrijanoj pećnici na 170 C oko 30- 40 min.Po želji poslužiti s kuglicom sladoleda.


Na kraju i predivan Liker od jagoda koji obavezno morate probati, prvi put sam ga radila prošle godine i objavila na blogu i onda je bio s dodatkom marashina a ove godine s bijelim rumom i iskreno neznam koja mi je verzija bolja.
Ali znam kad se cure nađu on nestane prvi.


Zorice nadam se da si zadovoljna izborom i prezentacijom i šaljem ti veliki poljubac do nekog skorog kuhanja.


Broj komentara: 7:

  1. Ne znam šta da ti kažem, osim da sam ostala bez reči. Tvoja prezentacija me je oduševila a najviše se radujem da si isprobala ovaj liker sa jagodama,jer mislim da je on jedan od najlepših i najmirisnijih likera,koji sam ja, ikada probala. Ove godine sam pravila trostruku količinu i skoro ga nema.Svi ga vole. Od srca ti hvala, ovde jioš nema linkova za starinski kolač od jabuka i kolačića sa rikota sirom, uskoro ću ih preneti i ovde.Grlim te i ljubim i jos jednom veliko HVALA....

    OdgovoriIzbriši
  2. Jako lep odabir recepata, zaista sve izgleda jako ukusno:))

    OdgovoriIzbriši
  3. Baš si super sve pripremila i sviđa mi se izbor recepata, zeleni paradajzi su i kod mene pospremljeni u ovu salatu :), a ocat sa cvjetovima vlasca mi je jako interesantan ! Drago mi je da i ti uživaš u Zoricinim receptima, i meni se jako sviđa njezin rad i puno toga želim isprobati !

    OdgovoriIzbriši
  4. Prava riznica probranih recepata i veliko hvala što si mi otkrila fina peciva s ricottom (slabo pratim recepte na coolinariki).

    OdgovoriIzbriši
  5. Svaka čast na isprobanim receptima, ovaj liker mi je poseban, vidiš mogla bi druge godine napraviti

    OdgovoriIzbriši
  6. Odličan izbor recepata si napravila! Slike su ti prelepe!

    OdgovoriIzbriši